网上科普有关“野生蘑菇中毒安全教育”话题很是火热，小编也是针对野生蘑菇中毒安全教育寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
毒蘑菇不易分辨
蘑菇学名叫蕈菌，又称大型真菌。种类繁多，超过3.6万种。在《中国居民膳食指南(2016)》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。同一种蘑菇的生长是有季节性的，须具备一定温度和湿度才能生长，我国每年的6-9月是蘑菇生长的高峰期，存活时间较短，短的几小时，长的不过几天即逝。
我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。如灰花纹鹅膏、致命白毒伞等都是剧毒的野生蘑菇，误食者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时会出现昏迷，导致死亡。致命百毒伞所含的毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中含量很高，主要损伤内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。
▲灰花纹鹅膏（来自网络）
▲致命白毒伞（来自网络）
毒蘑菇的危险性如此之强，那该如何鉴别呢？经研究发现，有毒蘑菇的颜色一般比较鲜艳，菌伞常带有红、紫、黄等艳丽的斑点，底为红色，形状异常。用鼻子轻轻嗅一下，能闻到怪味。且在有毒蘑菇的伞柄上，常常有菌轮，根部生有囊包，伞柄用手撕时，不易撕开。但在野外，由于野生蘑菇的形态多种多样，非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等特征来辨识非常困难。有些无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，外观相似，极易误采食。全世界各地每年都有因误采食毒蘑菇而中毒发生。
文化传统对采食野生蘑菇现象影响深远
多年来，其实为了预防蘑菇中毒的问题，云南、贵州、湖南等中毒多发的地区都开展了广泛的野生蘑菇中毒的科普宣教工作，做出巨大的努力。但野生蘑菇中毒的人数仍然居高不下，偶尔年份开展一些系列的科普措施，中毒人数下降。明年再用相同的科普措施，中毒的人数又提高了。"
"深入基层的时候，发现真正采食人群的认知和行为是非常难改变的。我们在调研中看到一个很矛盾的景象，一方面是每年5-10月热火朝天的科普活动，滚动热播的中毒和死亡案例。另一方面，山区的采食者雷打不动的采食，不仅民众采食，更难以理解的是相关的科普人员也在采食。
有效的科普工作需要充分了解受众认知
在采食蘑菇的人群眼中，电视是他们获取信息的最常用渠道，而他们最信任的是非常了解本地情况的乡贤或者居委会人员，却对科普人员并不认同。"我们的交流受众8成以上认为自己有充分的知识、能力和资源采食到安全的野生菌，有8成的受众认为自己从来没有乱采。当受众觉得自己掌握的知识已经够了，我们再来说，他们就会很烦。"
因此，交流不是孤立的行为，需要专业深刻的洞察受众的认知规律。野生蘑菇的风险问题提示着我们，如果科普的对象不是真正的高风险人群，如果传播渠道并非是受众倚重的渠道，如果内容没有触及到影响受众认知和行为的关键因素，这种科普交流基本效果收效甚微。
科普人员需要在野生蘑菇中毒的高发地区、乡镇、村落建立本地中毒的案例库，每年科普时可以因地制宜选择本地的案例进行科普，提升科普的影响力。
同时，加强学校和家庭的力量，提升科普活动的家庭渗透性和参与性，率先在儿童层面阻断采食野生蘑菇的高风险行为，阻断采食文化。此外，建议针对高风险人群，比如说山区农村建立野生蘑菇中毒的免费热线，这样可以提升相关机构的信任水平，将自身定位为平等助人者，而不是高高在上的教育者，批评受众者的无知。
有效的交流需要在充分了解受众的前提下，无论是野生蘑菇中毒风险还是其他风险，都需要从单向的知识宣传转向以受众为中心的双向交流，交流的目标也从单向告知转向影响认知和行为改变。
1、不要随便乱买零食，特别是不要在路边小店、街头买一些包装粗糙，质量低次的冷饮、冰棍，不吃无营业执照、卫生许可证的商贩出售的爆米花、膨化食品、豆腐脑、熟肉、羊肉串、麻辣等食品。
2、隔夜食品要加热，不吃腐烂变质的食品，不要喝自来水，更不要随便乱喝水，生吃瓜果。蔬菜要洗净，吃水果前要削皮，不要乱吃野果、野菜、蘑菇等野生食物。
3、要勤洗手，特别是在饭前饭后，上厕所必须要把手洗干净。
4、低年级的同学现在正是掉牙齿的年龄，不要乱吃零食，要时刻保持口腔卫生，这样才能长出坚硬、整齐、洁白的牙齿。
5、在购买食品时应认真看清生产厂家、生产日期、保质期。
6、家里的餐具经常消毒，厨房要避风，防止发霉。
7、小孩子最喜欢嘴里含些东西，特别是一些比较硬的东西，这样很容易滑入肚内，并且也有很多细菌，会造成痛苦至危险。
8、不要偷吃果园的水果，可能有喷洒的农药，以免中毒。
关于“野生蘑菇中毒安全教育”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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