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稻麦黍菽稷分别指水稻、麦类、黄米、豆类、小米。“稻麦黍菽稷”指的是五谷，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
1、稻
即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本。稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。通称水稻，是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花。
2、黍
去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。为一年生草本。 秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。
3、稷
指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
4、麦
即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬小麦和春小麦。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
5、菽
即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之_，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
三字经稻粱菽的全文翻译
稻麦黍菽稷分别指水稻、小麦、黄米、豆类、小米。
1、稻
稻又称水稻，是一种主要在水田中生长的禾本科植物。它是世界上重要的粮食作物之一，是中国南方地区最主要的粮食作物之一。稻米是我国人民主要的食品之一，被广泛用于制作米饭、粥、面条等食品。
2、麦
麦又称小麦，是一种禾本科植物。在我国北方地区广泛种植，是人类主要的粮食作物之一。小麦可用于制作面粉、面条、馒头等。
3、黍
黍又称黄米，是一种禾本科植物。黍子粒小而硬，产量低，但因其适应性强，对土壤要求不高，不怕旱涝，故在中国北方地区也有一定的种植范围。它的籽实可以磨成面粉，制作各种食品，如饼干、糕点等。
4、菽
菽又称豆，是一种豆科植物。在我国南方地区广泛种植，是我国重要的粮食作物之一。菽子可以干燥后磨成粉，用于制作豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，也可以直接食用或作为畜禽饲料使用。
5、稷
稷又称小米是一种禾本科植物，是原始农业时期的主要粮食作物之一，早在几千年前就已经被人类栽培。随着时间的推移，现在的稷已经演变成了高产优质的小麦品种。稷子可以磨成粉制作成各种食品，也可以用来酿造米酒等。
三字经稻粱菽的全文翻译如下：
翻译：
稻粱菽：稻是指稻子，粱指谷子、小米，菽是豆类的总称。麦黍稷：麦是指麦子，黍是指黍子去壳后叫黄米比小米稍大，稷是指高粱。此六谷：此是这的意思，谷是谷物的统称，俗称粮食。人所食：食是吃的粮食的意思
释义：
稻者，谷之总名，有早迟黏糯之分。中国在上古之世，未曾有谷，后稷教民稼穑，始知耕田。神农、黄帝，虽制有五谷，中国尚未有全种。至唐太宗贞观年间，遣使臣往占城国求得谷种归来，中国方才有此全种，以养万民。
因其谷从占城国来，故名黏谷。如糯谷也，是黏谷也，是黏谷内选其软者曰糯，即今酒醴所用之谷也。又名粳、名籼；籼为早稻，粳为晚稻。“粱”，似粟而大，有青、黄、白三种，俱可酿酒。其性凉，故称粱。
菽，豆之总名，有黄、黑、青、白、赤、豇、扁、豌等类。“麦”，有大、小之分，又名宿麦，秋种夏实，继绝续乏之谷也。“黍”，苗似芦，高丈余，色黑实圆，因大暑而种之，故名黍。黏者可酿酒。
稷，似黍而小，秋种夏熟，历四时，借阴阳之贵也，又名粢。此六谷者，皆天生以养民之食也。
稻米、高粱、豆类、麦类、小米、稷，这六种谷类统称为“六谷，六谷是人类的主要粮食，人们食用它以维持生命。这句《三字经》其实就是要告诉我们这样一个道理：
中国是一个讲究美食的国家，六谷除了用来维持生命之外，中国人也利用它们制作出精致、多样的食品，闻名世界。这也是稻谷和西方食物不同的地方。
然而，人要吃饭就得耕耘播种。当我们吃到香喷喷的饭菜时，千万不要忘了辛勤耕种的农民。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，要知道爱惜每一粒粮食。与这句《三字经》讲述的道理相关，有一个小故事，叫做《现六谷》。
故事是这个样子的：
神农氏是中国农业的奠基者，他生活在原始狩猎时期。他当了部落首领以后，担心人们捕猎时间长了野兽被捕尽，人们无法生活，就一直想找一种替代野兽作食物的东西。一次，他用一种野草作燃料烤肉时，忽然从火里蹦出几粒像植物的东西来，他一尝香脆可口。
受此启发，他把不少植物的种子拿来做实验，最后从中选出一些味道好、易于成活的植物加以种植，六谷就这样被神农氏发现了。
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