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1、食物营养是身体健康的最重要的因素，因为人是从一个小细胞发育成长成人的，食物营养是物质的源泉。
2、食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
3、食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。
Hello,大家好！最近整理了一些关于心脏 健康 的方面食材，望君选择。包括一些草本植物、蔬菜、肉类、调料及饮品等。让我们远离心脏病， 健康 吃起来。
1. 鼠尾草、麝香草、迷迭香、牛至叶 首先介绍这四种草本植物，它们通常不作为单独的菜品出现，常常用来作为调味剂。当你在食物中加入这些东西而不是盐和脂肪时，你就做了一个对心脏 健康 的选择。因为他们即添加了味道，又没有坏的影响。它们和其他食物在一起烹饪时，本身就是很美味的吃法。
2. 黑豆 ：比较常见，经常去超市或下厨房的朋友肯定都见过，它富含有益心脏 健康 的营养，其中叶酸、抗氧化剂和镁可以帮助降低血压，富含的纤维成分有助于控制胆固醇和血糖水平。可以放到粥、汤或者沙拉食用。 小贴士 ：如果是罐装的黑豆，食用前务必先清洗黑豆表面的盐粉。
3. 红酒 如果你喝酒，就喝点红酒吧，红酒中含有两种抗氧化剂：白藜芦醇和儿茶素，它们可以保护我们动脉血管壁。 小贴士 :过量的酒精不仅没有好处，还会伤害心脏。女性朋友建议每天的饮酒量不要超过一杯（2两），男性朋友建议不要超过两杯（4两）。此外服用阿司匹林和其他药物的人可能会带来一些问题，具体可以咨询心血管科医师。
4. 三文鱼 我们吃日式料理的时候，会见到三文鱼，它富含omega-3脂肪酸，是心脏 健康 的顶级食品，可以降低患心律失常和降低血压的风险、还可以降低甘油三酯和抑制炎症。美国心脏协会建议每周吃两次三文鱼或其他含油的鱼类。 烹饪小贴士 :用香草和蔬菜烤三文鱼，在鱼肉卷和沙拉中也可以加入煮熟的三文鱼。
5. 金枪鱼 通常比三文鱼便宜，也含有ω-3脂肪酸。长鳍金枪鱼比其他种类的金枪鱼含有更多的ω-3脂肪酸。可以试试用莳萝和柠檬烤金枪鱼排吃，不光味道鲜美，还能吃出 健康 。还有其他的ω-3脂肪酸来源:鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。 健康 小贴士 :用水煮比用油炸烹饪金枪鱼，更有益于心脏 健康 。
6. 橄榄油 它是由碎橄榄制成的 健康 脂肪，富含有益心脏 健康 的抗氧化剂。有益于保护我们心脏血管。用橄榄油代替饱和脂肪(如黄油)时，可以帮助降低我们血液中胆固醇水平。 小贴士 ：可以在沙拉、熟蔬菜或面包上添加橄榄油试试，你也可以为了获得最佳口味，可以选择冷藏，并在6个月有效期内使用。
7. 核桃 核桃也是我们身边常见的食品，每天吃一小把核桃可以降低胆固醇、预防心脏动脉血管炎症，它也含有ω-3脂肪酸。少吃些薯片或饼干，多吃些核桃，好处就大大的。 小贴士 :试着在沙拉酱中加入核桃也是不错的选择。
8. 杏仁 它的切片可以与蔬菜、鱼肉、鸡肉和甜点搭配，它含有植物固醇、膳食纤维和有益心脏的脂肪，可能有助于降低"坏"的低密度脂蛋白胆固醇。每天吃抓一小把，也是不错的选择。 小贴士 :建议多烤几次，可以增加奶油和温和的味道。
9. 大豆 大豆蛋白可以帮助降低胆固醇水平，一杯毛豆还含有8克有益心脏 健康 的纤维，相当于吃4片全麦面包。 小贴士 :把冷冻的豆荚里毛豆煮熟吃，或者剥掉豆荚，美味的豆子也可以做成一种令人满意的小吃。
10. 豆腐 ，豆腐中含有植物豆蛋白、与心脏 健康 有关的矿物质，膳食纤维，和多种不饱和脂肪。 小贴士 :将豆腐切成小块，用作料腌制，可以爆炒或烧烤，油不要太多。也可以在汤中加豆腐，这样可以获得蛋更多欢乐蛋白质和少量的脂肪。
11. 土豆 因为血糖指数低，这些土豆不会导致血糖快速上升，同事它还含有膳食纤维、维生素A和番茄红素等。 小贴士 :用一点肉丝和酸橙汁来增加其自然的甜味，而不是加糖。
12. 橙子 橙子多汁，且含有抗胆固醇的纤维果胶，含有钾，这样有助于控制血压。在一项研究中，每天两杯橙汁可以促进心脏血管 健康 。 小贴士 :可以吃一个中等大小的橙子，因为他仅含有62卡路里，却又3克的膳食纤维。
13. 瑞士甜菜 它是一种种深绿色多叶蔬菜，富含钾和镁，这些矿物质有助于控制血压。此外还含有有益心脏 健康 的膳食纤维、维生素A和抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。你可以试着将它与烤肉一起食用，或者和鱼肉一起食用。 小贴士 :可以跟橄榄油和大蒜爆炒，也可以用香草和胡椒调味。
14. 大麦 大麦可以煲成汤，其中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平、可以降低血糖水平。 小贴士 :把大麦去壳或"全谷物"大麦是最有营养的，磨粉的大麦可以用来烘烤，也可以做麦片或者配菜。
15.樱桃 樱桃也叫车厘子，分为甜樱桃、酸樱桃、可以干吃或榨汁。它们都含有一种叫做花青素的抗氧化剂，被认为是一种有助于血管的保护。小贴士:把樱桃干撒在麦片粥、松饼面糊、绿色沙拉和野生大米里都很不错。
16. 蓝莓 蓝莓和樱桃一样，它也含有花青素，一种对血管有益的抗氧化剂。这些抗氧化剂使浆果呈现深蓝色。同时还含有膳食纤维和其他营养物质。你可以在麦片、煎饼或酸奶中加入新鲜或干燥的蓝莓。小贴士:你可以做成酱，蘸着吃，或者淋在其他甜点上。
最后说一句，身体是自己的，没有什么比 健康 更重要，让我们拥抱 健康 ，远离心脏病！
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