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野生蘑菇有两类：无毒的与有毒的。毒蘑菇很多种，最常引起中毒的有捕蝇、绿帽（瓢）、马鞍等。
绿帽中毒引起剧烈恶心、腹痛、带血的呕吐与腹泻及心血管功能衰竭、头痛、头昏、意识混乱、昏迷或抽搐。1～2天后肝肿大而疼痛、黄疸、低血糖、脱水、少尿或无尿。
捕蝇中毒表现为：流泪、瞳孔缩小、出汗、流涎、哮喘、气急、心跳减慢、血压降低、头痛、头昏、震颤、意识模糊、谵妄、昏迷、严重者死亡。
防治措施如下。
（1）吃野蘑菇时要严格选择，避免食用有毒者。
（2）中毒时，催吐、洗胃、导泻。
（3）急送医院抢救。补液排出毒物，纠正水电解质紊乱，阿托品应用，保肝剂及中医中药治疗。
一、不采摘、食用野生蘑菇
由于野生食用菌种类较多，且尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。
二、谨防误食野生毒蘑菇
由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，且存在多种有毒蘑菇与普通食用蘑菇相似情况，仅依靠民间流传下来的?经验?并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。
三、出现中毒症状立即就医
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有，胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。
四、生产经营者做到?三不?
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。
食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警惕，及早到医院就诊，同步可以立即采取以下方法：
如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次。
吐、泻严重者，要多饮水并补充电解质（药店出售的腹泻的口服补盐液即可）
在自行救治的同时，以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。
消费者如果是在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。
医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生和市场监管部门报告，卫生和市场监管部门要及时报告当地食品安全委员会办公室。
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