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食品安全与安全操作规范培训改善：加强食品卫生知识、提高从业人员的操作技能、加强从业人员的责任感和服务意识、建立培训机构体系。
1、加强食品卫生知识：
首先，加强食品安全培训可以提升从业人员的食品卫生知识。在小餐饮行业中，从业人员对于食品安全的认知和理解程度直接关系到食品安全风险的控制和防范能力。
因此，针对不同岗位的从业人员进行针对性培训，有助于他们了解并掌握食品安全的重要性、食品安全管理制度、食品卫生标准等相关知识。这样，他们在日常工作中就能够更好地识别食品安全隐患，遵守操作规范，从而减少食品安全事故的发生。
2、提高从业人员的操作技能：
其次，食品安全培训还可以提高从业人员的操作技能。从事小餐饮工作的从业人员，需要具备正确的食品加工和处理技术，清洁卫生操作流程，以吸食品储存和保鲜方法等方面的知识和技能。
通过系统的培训，他们可以学习到正确的食品加工方法，合理使用食品添加剂、不合格食品的鉴别等实用技能。这将有助于从业人员提高对食品安全的操作意识和能力，减少食品安全事故的发生，确保食品的质量和卫生安全。
3、加强从业人员的责任感和服务意识：
此外，食品安全培训还可以加强从业人员的责任感和服务意识。食品安全既关乎公众的健康和安全，也代表着商家的信誉和形象。通过培训，从业人员可以了解到食品安全意识的重要性，白自己在食品安全中的责任和义务。
他们将更加注重食品的卫生状况，积极遵守操作规程，主动检查和消除隐患，提升服务质量，为顾客提供安全、健康的餐饮环境。
4、建立培训机构体系：
最后，为了加强对小餐饮的食品安全培训，需要建立健全专业的培训机构和培训体系。该机构可以担负起小餐饮从业人员食品安全教育的任务，通过开展定期培训、组织考核等方式，确保从业人员的培训效果和合格率。
此外，政府和相关部门也应加大力度，出台相关政策和法规，推动小餐饮企业和从业人员加强食品安全培训的意识。
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