网上科普有关“80个减脂冷知识”话题很是火热，小编也是针对80个减脂冷知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
80个减脂冷知识
1、姨妈期狂吃不胖是假的。
2、红枣、红糖都不补铁，糖分很高，多吃反而会肥。
3、真正补铁补血的食物是瘦肉、牛肉、鸭血、猪肝来姨妈期一定要多吃。
4、来姨妈前一周会增重/体重停滞，这是正常现象，来了姨妈后第3、4天会加速掉秤。
5、晚餐用红薯、玉米等粗粮代替米饭，容易瘦肚子。
6、吃饭时先吃蔬菜、再吃肉蛋类，最后吃主食，坚持下去真的会瘦，而且不容易饿。
7、盐吃多了身体会水肿，胖好几斤。
8、餐前先喝1杯水，帮你悄悄减少正餐1/4食量。
9、用蓝色、红色、绿色餐具吃饭容易减肥。
10、晚上体重会比早上重2斤，以早上空腹体重为准。
11、贫血会阻碍脂肪燃烧。
12、光运动不控制饮食，很难瘦，瘦了也会反弹。
13、多吃冬瓜、菌菇、海带能消水肿。
14、运动前半小时喝一杯黑咖啡，燃烧更多脂肪。
15、女性早上空腹运动能减少更多脂肪。
16、水果直接当正餐，不仅不瘦，还会更饿更胖。
17、莲藕、芋头、土豆、豌豆、荸荠、板栗、百合、莲子山药等碳水含量很高，不要当蔬菜吃，要做主食。
18、喝够2000ml水能提高代谢，相当于慢跑20分钟。
19、熬夜、睡不够很容易胖肚子。
20、每个人基因、体型、代谢差异很大，不要跟别人对比，越对比越焦虑。
21、越克制自己不吃什么，就越想吃，越容易暴食。
22、饥饿时逛超市会买很多零食，先吃完饭再去超市。
23、不要买水果燕麦脆，糖分太高，要选纯燕麦片。
24、能让便便通畅的食物有西梅、火龙果、猕猴桃、银耳、菌菇、木耳、亚麻籽、酸奶。
25、节食容易脱发、姨妈不来、皮肤差。
26、多做“下犬式”动作能瘦小腿。
27、晚餐用豆腐代替一半的肉，有利于减内脏脂肪。
28、小基数不要做过多有氧，掉肌肉反而更显胖。
29、小基数想要练出线条，饮食要高碳水、低脂肪。
30、大基数更适合采用低碳水饮食。
31、压力肥、睡眠不好可以补充镁片+维生素B6。
32、边吃饭边玩手机，会不知不觉吃更多。
33、想要臀部又大又翘，大腿不可能太细。
34、脂肪一减就全身减，哪里瘦得快是基因控制，但可以局部增肌塑形，让部位更紧致。
35、保鲜膜裹腿并不能瘦腿。
36、女性梨形身材偏多，男性苹果型身材偏多。
37、出汗多≠减脂，86%的脂肪通过呼吸排出。
38、腹部脂肪比臀腿脂肪危险很多。
39、酵素本身不能减肥，医学上甚至用来增肥。
40、想吃甜食时就放在早餐、上午，不容易胖。
41、晚上不要刷美食视频，会越看越饿。
42、局部按摩只能短暂消水肿，不能消除脂肪。
43、每天运动反而不利减脂，每周要充分休息2天。
44、吃点牛油果代替部分肉类，能瘦肚子。
45、坚果不要买散装和大包装，很容易吃多，要买小包装、带壳的。
46、吃各种“超级食物”，还不如吃好一日三餐。
47、不要胖太快也不要瘦太快，肥胖纹一旦形成几乎不能消除，瘦太快皮肉都容易松弛。
48、蛋白质吃太多也照样会胖。
49、小基数吃太少碳水，反而不利于减体脂。
50、慢跑不会让你腿变粗，马拉松运动员腿都很瘦。
51、长期节食遇到平台期，可以吃一顿放纵餐。
52、不能光吃水煮菜，没有油脂会内分泌失调，每天应摄入20~25g烹调用油。
53、蜂蜜不能减肥，多吃还会胖。
54、千万别吃抑制食欲的减肥药，对身体伤害很大。
56、酒精的热量比碳水还要高。
57、果汁含糖太高，越喝越胖。
58、无糖可乐虽然无糖，但有甜味剂，经常喝会促进食欲、扰乱胰岛素代谢。
59、一年四季都容易减肥，想瘦的人没有过多借口。
60、喝酒后几天，身体代谢脂肪的酶都拿去代谢酒精了，脂肪会暂停/减缓燃烧。
61、吃完饭可以马上刷牙，有助于抑制食欲。
62、少吃反而要少动，多吃要多动，否则代谢降低、流失更多肌肉，反而更难减脂。
63、BMI指数小于21的，别老是盯着体重看了，你的腰围、腿围这些维度比体重更重要。
64、喝脱脂奶比全脂奶更容易长痘痘。
65、你不是喝水都胖，你是吃得太多。
66、肥肉不会直接变成肌肉，减掉肥肉，增加肌肉，体重可能不变甚至增加，但体型整体更显瘦。
67、多练习腹式呼吸法，有利于瘦肚子。
68、瑜伽的主要作用不是减肥，而是塑形和放松。
69、经常赞美自己，挑优点，会越来越自信漂亮。
70、吃饭越快越容易胖，瘦子都喜欢细嚼慢咽。
71、吃了左旋肉碱要去运动才有效果，不然白吃。
72、人体基础代谢会动态改变，无法直接计算，无需过于相信软件或体脂秤上的数据。
73、防弹咖啡更适用于生酮饮食，你用普通饮食再喝防弹咖啡，只会越喝越胖。
74、不要羡慕那些一个月能掉15~20斤的，他们的肌肉和水分都会掉很多，瘦下来体型不一定好看，而且肌肉流失过多会加速衰老，会松弛。
75、健康科学的减脂速度是4~8斤/月。
76、光做有氧运动没有好体型，前凸后翘需要多做力量运动，女性更需要力量运动。
77、为了减肥刻意吃沙拉便秘，还会引起暴食，要生活化减脂，调整自己原来的饮食坏习惯才是王道。
78、只在意热量，不重视营养搭配，也不能瘦。
79、脂肪细胞更新一轮需要三个月到半年，减下来能维持半年以上，就不容易反弹。
80、瘦下来真的很香!
这十个超级实用的冷知识你知道吗？
如果您有孩子，您一定经历过任何事情都要被问个“为什么”的阶段：为什么天空是蓝色的？为什么会下雨？为什么四季豆是绿色的？为什么煮意面时水会溢出来？
十万个为什么，这是一个神奇的阶段，因为我们会去思考一些平常不会去考虑的问题，由此我们也可以学到很多知识。当我们对烹饪产生浓厚的兴趣时，就会意识到，其实我们不仅对厨房里的一切并不了解，而且还会质疑一些记忆中的厨房理论（通常都是错的）。
正因为如此，我们才能了解为什么煮意面时水会溢出来（以及如何避免这种情况的发生），并且会明白：
为什么没有必要用大量的水煮面，
为什么说草莓和苹果是蔬菜，
为什么牛肉里流出的红色液体不是血，
为什么大部分鱼肉都是白色的，
为什么香脂醋不是醋，
为什么烹饪时为了避免热冲击而提前将肉从冰箱里取出来是愚蠢的行为……
这部“厨房大百科”，专献给好奇的你！
颠覆认知的厨房科学知识全图解，700个料理冷知识，500张精美插图，秒懂看不见的烹饪原理与美味关键——
[法]亚瑟·勒凯斯纳 著
[法]扬尼·瓦鲁思科 绘
2021年10月
华中科技大学出版社-有书至美
厨房版“十万个为什么”，Let's go！
一把刀，可以说相当的脆弱！厨刀的刀锋和剃须刀的刀片一样薄，如果您用它去撞击坚硬的表面，那么它很快就会磨损。
金属刀架对于咱们的精细工具而言太硬了。如果您真想把刀具挂在墙上的话，有一种磁力刀架，它的表面包裹了一层木材，这种刀架的材质相对比较软，不容易损坏刀锋。
“这样收纳，刀具不会互相碰撞并且刀锋也不易磨损。”
另外，也要尽量避免使用那种填充了许多金属球的刀架来插刀刃，这种金属球同样太硬了，容易损坏刀锋。所有这些新奇的小工具都只适用于劣质的刀具！一把好刀是需要细心呵护的，所以 必须使用木质的刀架。
不同的材质，导热方式也不一样：铁和不锈钢只能通过受热的部位传导热量，而铸铁则可以吸收热量，然后再将热量重新分配到锅的整个内壁乃至边缘。
铁和不锈钢 只会将热量传递到接收热量的地方，也就是说，即使火很小，铁和不锈钢也会以一种相当猛烈的方式从下至上传递热量。
这两种材质的锅适合猛烈快速的烹饪方式，例如适合用来煎牛排，可以让牛排迅速析出肉汁。
不粘锅的涂层 很难传导热量，只能让肉类析出很少的肉汁，因此适合小火慢炖，可以用来烹饪鱼类、蔬菜或者煎蛋，但绝对不能用来烹制肉类。
铸铁锅的铸铁 会慢慢地导热，并且从下方受热的地方传导热量。但铸铁锅还可以利用它的厚度收集热量，然后再将热量扩散到整个锅，因此它也会将热量传导到锅的侧面。
它提供了一种更慢、更温和的烹饪方式，非常适合用来炖肉、烹饪细嫩的鱼肉以及蔬菜，并且会让肉类慢慢地出汁。
生牛乳 是味道最浓的牛奶，奶油含量也是最高的 。它没有经过加热， 打开后的保质期只有3天 。它浓郁的味道和厚厚的脂肪（脂肪含量为3.5%～5%）甚至会让不懂牛奶的人产生怀疑。但是， 出于健康原因，不建议儿童、孕妇和老人食用。
(奶油含量低→高）
全脂牛奶 是生牛乳的最佳替代品，因为它的奶油含量也很高 ，全脂牛奶最低脂肪含量为3.5%。人们对其进行巴氏消毒或UHT处理时，会先对其进行脱脂处理，然后再将所需要的精确数量的奶油重新加入牛奶中。 全脂牛奶是烹调的最佳选择 ，因为它的味道最好。
半脱脂牛奶 的奶油含量是全脂牛奶的一半，所以味道会比较淡。 和全脂牛奶一样，半脱脂牛奶加工时会先将奶油去除，然后再添加1.5%～1.8%的脂肪。我们也可以用半脱脂牛奶来做菜，但是它的味道会比全脂牛奶淡得多。
脱脂牛奶 经过处理后几乎不含奶油。这是一种平淡乏味的牛奶，相较其他牛奶而言， 脱脂牛奶要稀得多，一般不用于烹饪。 它的脂肪含量一般都小于0.5%。
炼乳 是将牛奶中所含的60%的水分蒸发而形成的一种牛奶。它具有焦糖味，呈现出奶油质地。 炼乳也可以分为全脂、半脱脂和脱脂。
奶粉 是将牛奶中所有水分都去除而制成的牛奶。 它的保质期很长，可以长达1年 。奶粉也分为全脂奶粉、半脱脂奶粉和脱脂奶粉。
强化牛奶 是添加了维生素或矿物质（钙、镁、铁等）的牛奶。强化牛奶主要适合儿童、孕妇和老年人饮用。
为什么脂肪会有好坏之分？
并不是所有脂肪都有害健康。相反，我们必须摄入一些脂肪来避免某些心血管疾病，在这些所谓的“不饱和”脂肪中包含有omega-3、omega-6或omega-9。这些都是医生强烈推荐的。我们发现在谷物、坚果、牛油果、橄榄油以及某些蔬菜和鱼肉中都含有这类脂肪。
不好的脂肪包括加工食品中的反式脂肪（禁止使用）和饱和脂肪，饱和脂肪通常在室温下以固体的形式存在（如黄油、奶酪等）。这些食物要适量食用，否则会导致胆固醇升高，还会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。
1.为什么蛋清原来是浅**的液体，但煮熟后就会变成白色呢？
因为液体蛋清凝固后，光线被散射了。这是个有点技术性的问题，但很容易理解。蛋白质通过氢键连接在一起，从而形成了一定的空间结构。
但是，从70℃开始，高温就会引起热搅动，从而破坏这些氢键。蛋白质被解开了，而它们的肽链却紧密相连。这种连接会散射光线，随之产生了不透明的蛋白。很简单，不是吗？
2.为什么煮鸡蛋的蛋清已经凝固而蛋黄还是稀的？
因为蛋清就像一座堡垒一样，所以热量需要经过较长的时间才能传递给蛋黄。蛋清吸收了烹饪过程中的大部分热能，并且将其周围的温度稳定在60℃左右。
煮3分钟后，热量才传递到蛋黄，蛋黄才开始被加热。因此，如果您想煮出一颗热乎乎的溏心蛋，那么烹饪时间不要超过4分钟。
高品质的牛肉应该是明亮的鲜红色，相反，不新鲜的牛肉则会呈现出很深的暗红色。肉的颜色是由肌红蛋白决定的。这主要取决于以下三个因素：
1.? 是否暴露于空气中。 正如我们所见，真空包装的肉的颜色比暴露在空气中的肉颜色要深。
2. ?成熟程度。 5～6周成熟的肉，颜色自然要比仅仅放置了15天的肉颜色要暗（请参见成熟过程）。
3.? 动物的年龄。 较老的动物肉中所含的肌红蛋白自然要比年幼的动物要多，因此它们的肉颜色较深。
牛肉唯一真正可靠的颜色是棕栗色并且有些微微发绿。
为什么说烹饪前用水将鸡清洗干净的行为很不明智？
鸡皮上有很多细菌，因为活鸡会在粪便上踩来踩去。长期以来，人们习惯于将鸡用水清洗后再保存，这就是问题所在。
如果我们这样做的话，就会把很大一部分细菌带到我们的水槽周围，我们的手上也会沾染细菌。 千万不要用流动的水来清洗鸡，反正鸡被煮熟后所有的细菌都会被杀死的！
为什么说在烤鸡前将鸡在盐水中浸泡一下很重要？
当我们将鸡放在盐水中浸泡一夜以后，盐有足够的时间渗透到鸡肉里。盐能改变蛋白质的结构，并且可以防止鸡肉在烹饪的过程中因收缩而将肉汁排出。这样做会让鸡肉保留更多的汁水。
最有效的腌制方法就是将整只鸡放进含盐量6%的盐水中浸泡一夜 ，也就是说每升水中放60克盐。然后 将其取出，冲洗一下再用厨房吸水纸将其擦干，最后放进烤箱里。
为什么在烹制鸭脯肉前要在鸭皮上划十字刀？?
常见的解释是“这样做是为了防止鸭皮收缩”。对不起，这种说法实在是太愚蠢了！在鸭皮上划上十字刀口以后，鸭皮依然会以同样的方式收缩，因为之前划开的切口之间的缝隙就是因为鸭皮的收缩而产生的。
话虽如此，我们仍然要坚持这么做，却是因为另一个原因：当鸭皮开始收缩时，鸭肉中的脂肪就会更容易融化并且流出来。这样做， 鸭脯肉的脂肪会更细腻，鸭肉的味道也会更丰富。
为什么在煮土豆的时候最好不要去皮？?
土豆皮能保护土豆不受外界侵袭。它能够保留蔬菜中易溶于水的维生素和矿物质，也就是说一旦把皮去掉，这些维生素和矿物质就会在水中溶解。
在烹饪的过程中， 带皮的土豆保留的维生素和矿物质是去皮土豆的四倍 。但是，在 土豆煮熟后一定要尽快将土豆皮撕掉， 以避免土豆皮带来的泥土味。
千万不要吃带皮的土豆，无论是水煮还是油炸？?
是这样的，问题还是出在茄碱上。茄碱是土豆皮里用于抵御害虫侵袭的一种物质，而对于人类而言却是一种毒药。 如果过量摄入茄碱的话，甚至会导致死亡！ 因此， 在任何汉堡餐厅里一定不要吃带皮的炸薯条。
为什么我们不建议用自来水管里流出的热水炖汤？
在热水从自来水管中流出来之前，热量会分解水管中的许多矿物质，会让流出来的水产生不好的味道。 作为汤底或高汤的用水，就和烹制其他食物一样，一定要选用冷水 ，千万不要用热水。热水，只能用来刷锅洗碗。
为什么不要在开始炖汤的时候，或是炖汤的过程中加盐？
我们要尽量避免一切会妨碍炖汤的食材释放味道的行为。如果您一开始就往炖汤的水里加盐，您就增加了水的密度。而水的密度越大，吸收新味道的能力就越差。因此， 我们千万不要在刚开始炖汤的时候加盐。
为什么也不要往高汤里加胡椒？?
过去，人们无法保证肉类绝对的卫生，因此会往肉里添加胡椒来杀死部分微生物，起到防腐的作用。而现在，很幸运，我们已经不需要这么做了。
胡椒就和茶叶或是马鞭草一样，经过热水的浸泡后会散发出浓烈的味道。如果 在水里煮的时间过久的话，还会产生苦味和辛辣刺激的味道 。如果您不希望您的汤又苦又辣的话，那就千万不要在炖汤的过程中添加胡椒。
[法]亚瑟·勒凯斯纳 著
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2021年10月
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比如，为什么煮面条时水会溢出来（以及如何避免）？为什么草莓与苹果是蔬菜？为什么切肉流出的红汁不是血？为什么喝水无法缓解辣椒带来的辛辣感？为什么香脂醋不是醋等，满足读者对食物及烹饪的好奇心，澄清生活误区。堪称是一部 颠覆认知的厨房百科全书。
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书中 穿插多项趣味小实验，家长可以带孩子一起操作、学习 ，践行食物教育，锻炼孩子的动手能力和思考能力、思维方式，用科学实验破除传统迷思，收获别样成长。
乳香牛肉 怎么做
1、剥蒜太困难？不妨试试摔打一下再剥
如果你觉得剥蒜辣手或者是剥的很慢，你可以试试把蒜瓣放进塑料袋里摔打，摔打后再剥你会发现简单了很多,但是力度不要太大哦，要不然蒜会飞出去的。
2、吃了大蒜、臭豆腐等重口味的食物可以通过吃花生来消除臭味
具体做法是：在吃完大蒜后，吃几粒花生，花生嚼碎后，在口中停留一会儿，待花生中的蛋白质和大蒜中的大蒜素充分发生化学反应后再咽下去，这样可以有效地去除大蒜的味道。（其实牛奶和茶也有类似的效果）
3、洗完头发一定要等头发干了才能睡觉
如果你洗完头发没等头发干就睡觉，那么就有可能刺激面神经导致面瘫。因小失大不提倡哦。
4、嚼口香糖是缓解紧张的好方法
这是由于嚼口香糖可以有效的刺激人体神经系统，从而起到减慢心率、改善呼吸频率的作用，可以有效的消除由于紧张情绪带来的心率增快以及呼吸加速等情况。
5、煮水饺时老是粘锅？不妨提前放点盐
因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
6、炖骨头汤时加一点醋，可以减少营养流失，补钙效果更好
因为醋属于酸性，而骨头汤里的矿物质遇到酸性，就容易使钙铁磷等矿物质元素溶解，容易溶解在汤里面。 虽然这种方法的确能提高骨头汤的钙含量，但汤中的脂肪含量更高，反而会造成孩子肥胖，一般情况下骨头汤的营养远不如牛奶，所以补钙也要选择正确的方法哦。
7、炖牛肉时放点山楂牛肉香烂入味
炖牛肉的时候只要加上几颗山楂就会让炖出来的牛肉软嫩可口。而且炖牛肉的时间也会明显缩短，不信你试试。
8、煲汤别超过两个小时
煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会随着时间慢慢流失。
9、 北京烤鸭的祖籍其实是南京
北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了北京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。老字号便宜坊，从明朝就开始营业，专注焖炉烤鸭几百年。1864年在前门卖鸭子的河北人杨全仁，请来御膳房里的孙师傅，独创明火挂炉烤法，将北京烤鸭在继承南京烤鸭的基础上创新发展起来。
10、无论是商场还是面包店，保质期新的产品都在货架最里面
这是为了保证快过期的商品能尽快卖出去。因此补货时新日期的商品都会摆在最里面哦。
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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