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餐饮食品安全知识培训内容：
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4、少吃油炸、油煎食品。
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
8、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
食堂培训的主要知识有哪些
幼儿园食堂从业人员培训内容如下：
1、食品安全意识：
首先，从业人员必须牢固树立食品安全意识。他们需要明确了解食品从采购、储存、加工到供应的每一个环节都可能存在的风险。培训时应重点强调食品的新鲜度、保存期限和正确的烹饪方法，以避免食物中毒等事件的发生。
2、个人卫生习惯：
个人卫生习惯是防止疾病传播的第一道防线。从业人员需要明白，只有通过严格的洗手程序、穿戴整洁的工作服和围裙，才能。
确保食品不受污染。此外，培训中还应强调不随地吐痰、不乱扔垃圾等基本的卫生规范。
3、设备操作规范：
食堂设备的安全使用对于预防意外事件至关重要。从业人员需要接受相关设备的操作培训，如蒸饭车、切菜机等。他们必须了解设备的基本操作、日常维护和紧急情况下的应对措施。
4、食谱和营养知识：
提供健康、均衡的饮食是幼儿园食堂的核心任务。因此，从业人员需要对食谱进行深入了解，并确保食物的搭配合理。此外，他们还应学习基本的营养知识，以便为孩子们提供更好的饮食建议。
5、应急处理和团队合作：
在面对突发情况时，如食物中毒或火灾，从业人员需要迅速作出判断并采取正确的应对措施。因此，培训中应重点强调应急处理流程和方法。同时，团队合作也是保证食堂顺利运行的关键。从业人员需要学会相互协作、共同解决问题。
幼儿园食堂从业人员培训的好处：
1、提高食品安全意识：培训能够使从业人员更加了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本概念、法规规定和处理食品安全事件的方法。
2、提升食品卫生技能：
通过培训，从业人员可以学习到食材的购买、储存和加工方法，了解食品保鲜和消毒的技巧，提高食品卫生技能。
3、增强自我防护意识：
培训能够使从业人员更加了解个人卫生的重要性，学会如何正确使用食品加工设备，避免安全事故的发生。
4、培养团队协作精神：
通过培训，从业人员可以学习到团队协作的重要性，了解如何与同事进行有效的沟通和协作。
5、增强责任感和使命感：
通过培训，从业人员可以更加了解自己的职责和使命，增强对工作的责任感和使命感。
食堂培训的主要知识包括以下五点：1、食品安全知识；2、消防安全知识；3、卫生管理知识；4、烹饪技能知识；5、服务礼仪知识。
1、食品安全知识：
食品安全是指确保食品不含毒素、细菌、添加剂等有害物质，不会对人体健康造成危害。
食品储存、加工、烹饪等环节的卫生要求非常重要，因为不正确的操作和储存方式可能会导致食品腐败、变质、细菌滋生等问题。此外，食品添加剂的使用规范也需要严格遵守，以确保食品的安全和质量。
2、消防安全知识：
消防安全是保障人员生命财产安全的重要措施。食堂工作人员需要掌握消防安全的基本知识，包括火灾的预防、灭火器的使用方法、火灾紧急疏散等。只有通过正确的消防安全知识和实践操作，才能确保食堂的安全运行。
3、卫生管理知识：
卫生管理是保障食品质量和安全的重要环节。食堂环境的清洁、消毒措施的落实、食品接触面的清洁等都是卫生管理的基本要求。这些措施可以有效地防止食品污染、细菌滋生等问题，从而保障食品的质量和安全。
4、烹饪技能知识：
烹饪技能是厨师必备的技能之一，掌握基本的烹饪技能可以提高食品的口感和质量。烹饪温度的控制、烹饪时间的把握、调味品的正确使用等都是烹饪技能的基本要素。通过正确的烹饪方法，可以使食品更加美味、营养丰富，提高客户的满意度。
5、服务礼仪知识：
服务礼仪是提高服务质量的重要因素之一。了解服务礼仪的基本规范，包括服务态度、服务语言、服务行为等，可以提升客户满意度和口碑。食堂工作人员应该具备良好的服务态度和语言表达能力，以及正确的行为举止和仪容仪表，为客户提供优质的服务体验。
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